Sal de cálcio do ácido acético de cor branca. Se um álcool é adicionado a uma solução saturada deste sal, forma-se um gel semissólido inflamável. Uso como estabilizador, sequestrante, aditivo alimentar, e em diversas outras aplicações, como redutor do nível de fosfato do sangue. Fórmula Ca(CH3COO)2.H2O e massa molar 176,18 g/mol.