Sal cristalino incolor, muito solúvel em água. Utilizado na indústria têxtil, preparo de solução tampão, regulador de acidez em alimentos, como conservante, na tinturaria, fabrico de sabões, compressas quentes, na produção de plásticos, etc. Fórmula do sal trihidratado NaCH3COO·3H2O (“gelo quente”), massa molar 136,08 g/mol.